Jetzt ist wieder Kürbissuppen-Zeit, aber bei der Zubereitung ist Vorsicht angesagt...

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie von dem Kürbis unbedingt ein Stück roh probieren. Hat das Fleisch einen bitteren Geschmack, entsorgen sie das Gemüse besser.

Denn dann enthält der Kürbis Bitterstoffe, die zu Schleimhautreizungen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen können.

Diese sogenannten Cucurbitacine können sich durch unbeabsichtigte Kreuzungen auch in Speisekürbissen wieder bilden. Sie stecken normalerweise nur in Zierkürbissen. Diese tragen beim Verkauf im Handel üblicherweise einen Hinweis, dass sie nicht gegessen werden sollten.