Köln: Peter Heising vom „Heising und Adelmann“ ist der König der Friesenstraße

Köln – Wenn Anton Claaßen alias „Der lange Tünn“ (hier mehr über den früheren Zuhälter lesen) bei seiner berüchtigten Stadtführung zur Endstation bittet, weiß das Miljö-Original, wohin er die Touris zum Einkehren schickt. Anders als früher ist das „Heising und Adelmann“ kein Miljö-Lokal mehr, sondern ein Party-Hotspot der Stadt: Wer die schönsten Frauen Kölns treffen will, geht hierhin. Das würde ich nicht verneinen“, schmunzelt Peter Heising, der mit seinem Team soeben 20-jähriges Jubiläum gefeiert hat.

Der Mix aus schickem Restaurant und angesagtem Club hat sich durchgesetzt und den 57-jährigen Macher zum König der Friesenstraße gemacht. Und er hat noch längst nicht genug!

„Wir stehen unmittelbar vor der Verlängerung für weitere 20 Jahre“, freut sich der erfolgreiche Unternehmer, der nach dem Jura-Studium in der Gastro landete und schnell dazulernte.

Im „Alcazar“ und in der „Opera“ sammelte der gebürtige Wuppertaler die ersten Erfahrungen, dann eröffnete er selbst den Laden, nachdem der Vorinhaber mit seinem „Viva Mexiko“ krachend gescheitert war.

„Man wünscht sich, dass das so läuft, das hat sich so ergeben. Die Idee war, einen Laden zu etablieren, der eine richtig gute Küche hat und dabei feiert. Die Kombination hat keiner nachgemacht, dass nach dem Essen die Tische zur Seite gestellt werden und der DJ loslegt. Und wir hatten direkt Türsteher am Eingang, was zu dieser Zeit alles andere als üblich war“, erinnert er sich.

Die Folge: Kaum Konfliktpotenzial, vor allem die weiblichen Gäste fühlen sich im Lokal sicher. Samstags brummt es besonders im Lokal. Wer in Köln sehen und gesehen werden will, der kommt am „Heising und Adelmann“ nicht vorbei.

Tony Modeste ist Stammgast

Klar, dass etliche Promis dauernd hier Gesicht zeigen. Kölschrocker Peter Brings etwa feierte hier seinen 50., Beraterkönig Volker Struth (hier im Köln-Interview) kommt gern her, FC-Rakete Tony Modeste schaut gern nach Siegen vorbei und feiert mit den FC-Fans. Haie-Profis kommen ebenfalls seit jeher.

Peter Heising, der gesellige Chef, feiert stets mit, der Vollblut-Gastronom ist gefühlt immer präsent und spricht über sein Team wie über seine Familie.

„Thekenchefin Peri, Betriebsleiter Schoko und Küchenchef Ravi sind schon 18 Jahre bei uns, der Stamm der Security schon über zwölf Jahre“, erklärt er stolz, wie wichtig in der schnelllebigen Gastro-Szene ein Vertrauensverhältnis zu seinen Mitarbeitern ist.

Manchmal traut er am Tresen selbst seinen Augen nicht. Heising: „Wir haben schon eine Generation durch. Bei uns feiern Leute, die die Kinder unserer ersten Stammgäste waren.“