„Das perfekte Dinner“ in Augsburg: Am ersten Tag waren die Kandidatinnen und Kandidaten bei Gastgeberin Babsi zu Hause. Beachtlich: Sie hat ihr Traumhaus selbst gebaut.
„Das perfekte Dinner“Gastgeberin Babsi baut ihr Traumhaus allein – „Alle wollten mir das ausreden“
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Babsi war am ersten Tag von „Das perfekte Dinner“ (TV-Ausstrahlung: 4. Juli 2022) in Augsburg die Gastgeberin.
Aufgeräumt, adrett und in puncto Dialekt mehr als gelassen: In Augsburgs idyllischen Altstadtwinkeln treffen sich fünf Vorzeige-Vertreterinnen (und ein Mann) der bayerisch-schwäbischen Kleinmetropole zu einer verheißungsvoll vielfältigen „Das perfekte Dinner“-Runde. Doch gleich der erste Durchlauf ist ein Ausreißer: Babsi, Gründerin eines Unternehmens für Trachtenhemden, lädt in die knapp 3000 Einwohner zählende Gemeinde Wehringen.
Mitten auf dem Feld hat sich die Tochter einer Landwirt-Familie ein großzügiges Anwesen mit Dachterrasse gebaut: „Alle wollten mir das ausreden“, erzählt die 36-Jährige: „Eine Frau, die sich allein ein Haus baut - das geht doch nicht.“ Allein ihre riesige, moderne Küche („Hab ich dem Schreiner aufgemalt und gesagt, so will ich's“) ist der lebende Beweis für das Gegenteil - oder besser gesagt, der kühl-minimalistische, fast ohne Einrichtung ziemlich karge Beweis.
Das perfekte Dinner in Augsburg: „Ich stecke mir immer etwas zu hohe Ziele“
„Ich liebe Beton“, so Babsi, die auch sich selbst ein eher kühles Naturell bescheinigt: „Ich werde nicht so schnell warm mit anderen.“ Das Erhitzen verlegt sie also lieber in Richtung Herd (beziehungsweise Gas-Induktionsherd, Dampfgarer plus Teppan Yaki-Platte) und ein äußerst arbeitsintensives Menü mit drei Komponenten pro Gang: „Ich stecke mir immer etwas zu hohe Ziele.“
Motto: „Dreierlei vom Dreierlei“
- Vorspeise: Schlutzkrapfen auf Krautsalat / Mozzarella im Serrano-Mantel auf Blattsalat / Kartoffelsüppchen mit Garnele
- Hauptspeise: Dreierlei vom Fleisch, dazu ne Salzige Knolle und was Grünes
- Nachspeise: Kaiserschmarrn mit was Fruchtigem und was Eisigem
Das perfekte Dinner in Augsburg: „Ich genieße einfach stumm“
Ihren Antrieb aus ständiger Herausforderung hat Babsi in der Kindheit gelernt: „Seit ich elf bin, musste ich in unserer Landwirtschaft mithelfen.“ Die Mitwirkung an der elterlichen Schweinezucht, dem entsprechenden Hofladen und „Schnitzel braten für 30 Mitarbeiter“ hat sie inzwischen verfeinert.
Die Kurzfassung: Vielfältige Vorspeisen sowie zum Hauptgang Rind an Portweinjus, Schweinefilet aus dem Familienbetrieb und Kalbsschnitzel-Involtini mit grünem Spargel und Kartoffeln mit Meersalzkruste. Zur Krönung schließlich Kaiserschmarrn mit Apfelmus und hausgemachtem Walnuss-Pistazien-Parfait.
Das alles bringt Babsi zwar phasenweise in Stress - so muss sie die Kartoffeln wieder aus der dicken Salzschicht ausbuddeln, weil sie das Lorbeerblatt für jede Knolle vergessen hat. Doch den lacht sie einfach weg: „Läuft doch alles.“ Wie sie ihr eigenes Menü findet? „Geil“, urteilt sie bei jedem Abschmecken und zum Abschluss: „Perfekt.“
Ihre Gäste sind auch zufrieden: „Mächtig, aber sehr lecker“, wertet Sportskanone Dani (41) die Gaumenfreuden. „Sehr ästhetisch“, lässt Maler und Anstreicher Günther (56) seine Expertise sprechen („Ich bin ein sehr bildhafter Mensch“). „Ich genieße einfach stumm“, erklärt Erzieherin Theresa (24). Nur Sozialpädagogin Alina (35) kommentiert zum Dessert: „Ich hätte mir mehr Leichtigkeit gewünscht.“
Zum Warm-Up mit der gar nicht mehr so kühlen Babsi 35 Punkte - und beim Kochtermin mit „FOX“ (Günther) hängt die chromglänzend-schiefergraue Messlatte schon ganz weit oben. (tsch)